Jídelníček při detoxu

Během detoxu (jarní očisty těla) je důležité nezatěžovat tělo přísunem dalších toxinů. Pro úspěšnou očistu je třeba podpořit detoxikační orgány a dopřát tělu lehce stravitelná jednoduchá jídla, dostatek tekutin, pohybu, klidu a odpočinku. Pojďme se podívat blíže na očistný jídelníček.

Jak na jarní očistu 2. díl

V prvním dílu jsme se zabývali technikami podporujícími detox. Teď se podíváme na to, co jíst a která jídla naopak během očisty vynechat.

Během celých 3 týdnů očisty je vhodné vyřadit všechny stimulanty (káva, čaj, maté, nikotin, alkohol), cukr a slazené nápoje, průmyslově zpracované potraviny a všechno pečivo. V prvních 2 týdnech se vyřazují i všechny mléčné výrobky a maso. Během 1. týdne není vhodné jíst ani ovoce.

A co detox pomocí zeleninových nebo ovocných šťáv?

Pití ovocných šťáv nadměrně zatěžuje slinivku. Ovocná šťáva má vysoký glykemický index a způsobí rychlé vyloučení inzulinu do krve. Zeleninové šťávy dodávají tělu vitamíny a minerály. Ale podíváme-li se ně z hlediska sezónního lokálního stravování, pak bychom právě v jarním období, kdy dochází zásoby uskladněné zeleniny a teprve vyséváme zeleninu novou, potřebovali hromady zeleniny na odšťavňování. Obejdeme se tedy raději bez nich.

Jsou vhodné půsty?

Tady je třeba zdůraznit individuální přístup. Zatímco pro někoho jsou během očisty vhodné jedno až třídenní půsty, pro jedince s odlišnou konstitucí, nebo denním režimem nejsou půsty vhodné vůbec. Pokud k tomu přistoupím zjednodušeně, nejsou půsty vůbec vhodné pro velmi štíhlé, zimomřivé lidi. Pokud si nejsi jistý, jestli je pro tebe půst vhodný, můžeš zkusit během očisty zařadit půl dne bez jídla (vynecháš buď snídani, nebo večeři).

Co tedy jíst během očisty?

1.týden

Během prvního týdne je nejlepší si vařit khičrí s jedním druhem kořenové zeleniny. Příprava zabere zhruba půlhodinu. Velmi důležité je, aby rýže, luštěnina i zelenina byly doměkka uvařené.

Základní recept na kičrí:

½ hrnku basmati rýže
¼ hrnku loupaného munga nebo červené čočky
nakrájená kořenová zelenina
sezamový olej nebo ghí
sůl a koření podle chuti (římský kmín, černý kmín, koriandr, anýz, fenykl, celerové semínko, kurkuma, zázvor)
na posypání čerstvá pažitka, koriandr, jarní cibulka, petrželka, bazalka, bršlice, ptačinec…

Pokud máš problém s trávením luštěnin, čočku nebo mungo předem namoč alespoň na 4 hodiny (i přes noc) a před použitím slij a propláchni. Pro lepší stravitelnost můžeš při vaření přidat mořskou řasu (třeba kombu), nebo saturejku.

Rýži i luštěninu před použitím propláchni na sítku.
V hrnci rozehřej tuk a na něm nech rozvonět koření.
Přidej rýži s čočkou a zalij 2 hrnky vody. Osol a vař doměkka (cca 20 min).
Hlídej, jestli není třeba přidat trochu vody.
Před koncem vaření přidej zeleninu.
Na talíři si kičrí zalij ještě tukem (ideálně čerstvě lisovaným lněným olejem) a posyp bylinkami.

Nemusíš to sníst všechno hned, část si můžeš odložit a později sníst buď studené, nebo si je ohřát. Pokud máš možnost si vařit vždy čerstvé, použij méně surovin se zachováním poměrů. Různě obměňuj zeleninu a koření, ať to není tak jednotvárné.

2. týden

Ve druhém týdnu můžeš do kičrí přidávat další druhy zeleniny (brokolici, červenou řepu, nagold, dýni). také můžeš místo rýže použít quinou, amarant, jáhly, nebo ječné kroupy. Můžeš zkusit i jáhly, nebo ovesné vločky s podušeným jablíčkem a skořicí (bez cukru), pokud máš chuť na něco sladkého. Také si pro změnu můžeš uvařit hustou luštěninovou polévku se zeleninou, nebo upéct dýni.

3. týden

Ve třetím týdnu můžeš začít přidávat další luštěniny (adzuki fazolky, hrách, další druhy čočky). Místo rýže si uvař třeba brambory. A můžeš začít pomalu zařazovat i jogurty s živými kulturami (neslazené). Nejlepší je vydržet celé 3 týdny u jednoduché kombinace rýže (jáhly, amarant, quinoa) s luštěninou a zeleninou.

Po konci očisty

začni pomalu postupně přidávat další jídla. A ideálně se k těm, o kterých dobře víš, že nejsou pro tvé zdraví optimální už nevracej, nebo je alespoň konzumuj jen výjimečně.

Jídlo není vše

Důležité je podpořit očistu i technikami popsanými v 1. dílu série, pít hodně čisté vody dostatečně odpočívat a hýbat se.

Plán očisty přesně na míru

Do konce března ještě platí moje mimořádná nabídka výhodných balíčků na sestavení plánu očisty přesně na míru tvým potřebám a okolnostem. Ráda ti pomohu vykročit přírodní cestou za zdravějším já.